Domaine MOREY-COFFINET

CHASSAGNE MONTRACHET

BGB15

bourgogne-chardonnay_pes_20161023

VIGNE

Sol argilo-calcaire
Orientation :
Année de plantation : 1960
Superficie : 8a 21ca

CULTURE

Biodynamie
Récolte manuelle avec tri des raisins à l’arrivée en cuverie

VINIFICATION / ÉLEVAGE

Pressurage pneumatique puis débourbage sur 48h
Élevage en fût de chêne français dont 35% neuf
Collage bentonite pour clarifier, puis mise en bouteille sans aucune filtration